泰安芝麻黑燒面加工技術簡介

泰安芝麻黑燒面是一種具有濃郁香氣和獨特口感的傳統中式面食。它以精選的高品質小麥粉為原料，配合特制的黑芝麻調味料進行加工制作。其獨特的制作工藝和豐富的營養價值使得泰安芝麻黑燒面成為備受消費者喜愛的美食之一。

一、選材

泰安芝麻黑燒面的制作過程首先需要選擇優質的小麥粉作為主要原料。優質小麥粉含有較高的蛋白質含量和適度的筋度，能夠使面團更具彈性和韌性。此外，由于黑芝麻是整個面食的調味核心，所使用的黑芝麻也需要保證品質和新鮮度。

二、制作工藝

1. 面粉制作：將選好的小麥粉與水適量混合，攪拌均勻，制作成面團。面團需要充分揉捏，以增加面筋含量和改善面團的延展性。

2. 面團發酵：將制作好的面團放置在溫暖的環境中進行發酵，時間一般為1-2小時。發酵過程中，面團會膨脹發酵，使得面團更加松軟有彈性。

3. 面條制作：將發酵好的面團搟平，使用特制的面條切割工具對面團進行切割，形成黑色的面條。

4. 煮熟處理：將切好的面條放入沸水中煮熟，時間一般為3-5分鐘。煮熟后的面條即可食用或用于其他料理的制作。

三、獨特味道與營養價值

泰安芝麻黑燒面以其獨特的味道和高營養價值而受到廣大消費者的喜愛。

1. 香氣濃郁：黑芝麻的香氣與傳統面條的口感相結合，形成了獨特的香味。食用時可以聞到誘人的芝麻香味，給人帶來愉悅的感官享受。

2. 營養豐富：黑芝麻富含多種微量元素和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素E等，具有很高的營養價值。同時，小麥粉中的膳食纖維含量豐富，有助于消化和吸收。

四、食用方式與